Torta de Piña

Ingredientes

4 tazas de harina de trigo

200 grs de margarina

1 y ½ taza de azúcar

1 lata de rodajas de piña en almíbar

1/2 taza de jugo de piña

4 Huevos

1 taza de azúcar blanca (para el caramelo)

Cerezas

1 cucharada de polvo para hornear

Preparación

Hacemos el caramelo y agregamos la taza de azúcar en una olla junto con 1 taza de almíbar y cocinamos a fuego lento hasta caramelizar. Luego lo agregamos al molde de la torta y movemos para que cubra bien los lados y el fondo y dejamos enfriar para que endurezca el caramelo. Separamos las claras de las yemas y batimos las claras a punto de nieve y reservamos. Batimos la margarina con el azúcar y vamos agregando las yemas una a una. Agregamos la harina y el polvo para hornear cernidas y batimos a muy baja velocidad mientras vamos agregando la taza de jugo de piña. Una vez integrado todo, agregamos las claras a punto de nieve en forma envolvente para incorporarle aire a nuestra torta. El truco para que las rodajas de piña no se pequen al molde es untarlas con margarina antes de colocarlas. Las ponemos en el fondo y dentro de cada rodaja una cereza. Vaciamos toda la mezcla en el molde y horneamos entre 40 y 45 minutos a 200 grados °C. Desmoldar apenas saquemos la torta del horno.