Torta Negra

Ingredientes

2 cucharadas de cacao en polvo
500 g de mantequilla
250 g de azúcar morena
250 g de azúcar blanca
750 g de harina leudante
2 cucharadas de polvo para hornear
1 cucharada de clavitos dulces en polvo
12 yemas de huevo
3 cucharadas de papelón rallado
700 g de frutas (higos secos picados, nueces, avellanas, ciruelas pasas sin semilla, pasas negras y rubias)
3 tazas de ron o brandy

Preparación

Deben estar maceradas las frutas (a excepción de las nueces y avellanas), durante al menos una semana, dentro de un envase de vidrio con el licor. Reservar un poco para el adorno de la torta antes de macerar.
Previamente antes de batir la torta, precaliente el horno a 190°C. También debe engrasar y enharinar un molde, al cual le rociará luego tres cucharadas de papelón rallado y un poco de frutos secos sin macerar (nueces, avellanas y almendras), para que la torta quede decorada una vez que le dé la vuelta.
Bata la mantequilla con los dos tipos de azúcar. Añada todos los ingredientes en polvo (cacao, harina, polvo de hornear y de clavitos dulces) y luego bata una a una las 12 yemas. Inmediatamente después, incorpore poco a poco las frutas maceradas con movimientos envolventes. Vierta la preparación en el molde y hornee durante aproximadamente una hora. Al final por encima de la torta colocar con la ayuda de una brocha de silicone líquido de la maceración sólo humedecerla en poca cantidad hasta cubrirla por completo y adornar a su gusto.